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1、楼上的挺全面,同时建议多查资料进行参考后整理适合自己企业的....

2、其实我觉得要找资料还是到专门的行业网站找要好一些。去论坛交流更好，因为能够把实际的问题分享出来，集思广益。我经常去的就是绿满家，成为他们的论坛会员都有差不多2个年头了。在论坛里让我收获了很多。在绿满家的论坛里面有专门的餐饮管理这个版块，都是关于管理方面的，我经常去那里沟通管理上的问题，因此而得到了不少帮助和建议。你可以去看看，你具体需要什么样的管理制度，只要搜索一下就能搜出很多相关的，再结合你自己现在餐厅的具体情况进行一些完善改写应该就可以了，平时遇到管理上的疑问也可以去发发贴，跟同行们交流交流，而且里面还有关于财务管理、人力资源管理以及培训资料、厨房管理等多方面的栏目版块呢，资源很丰富，对工作会很有帮助的。最直接的就是通过在线咨询他们的专家，这样就可以很有针对性的帮你理清问题所在，以便于及时解决吧

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