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1、棘皮动物门(Echinodermata)海参纲(Holothuroidea或Holothurioidea)1,100种无脊椎动物的统称。

2、体圆柱形，柔软。

3、长2∼200公分(约0.75∼5呎)，厚1∼20公分(0.4∼8吋)，色暗。

4、多肉刺。

5、内骨骼退化为微小骨片。

6、许多种有从口到肛门的5行管足。

7、肛孔兼司呼吸和排出废物。

8、口周围有10根或更多能伸缩的触手，用於捕食或掘穴。

9、许多种能从肛门放出内部器官，然後再生新的，可能是为逃避敌害。

10、泄殖腔内常有Carapus属的隐鱼共生。

11、有许多能放出对小动物致命的毒素，但对人无生命危险。

12、南海岛屿居民把海参汁放入水中杀鱼或麻痹鱼。

13、海参可供食用，如海参属(Holothuria)、刺参属(Stichopus)和梅花参属(Thelonota)的种类。

14、各地海洋中均有，多在浅水中，但有时也在深水中。

15、主要产於印度洋和西太平洋。

16、海参属的80∼100种多在珊瑚礁。

17、 　　形态特征：　　体呈圆筒状,长10～20厘米，特大的可达30厘米。

18、触手轮形,17～30个,一般为 20个。

19、触手坛囊发达。

20、口在前端，多偏于腹面。

21、肛门在后端,多偏于背面。

22、背面一般有疣足,腹面有管足。

23、 　　分布及生活环境：　　海参在中国多哥海域有分布，仅中国南海产就有30多种，西沙群岛居多，温带海区以山东半岛和辽东半岛为主。

24、 海参常见于热带、亚热带海洋，在印度——西太平洋区的珊瑚礁内栖息的种类特别多。

25、有的裸露，有的隐藏，有的钻在沙内，有的种仅见于珊瑚礁内。

26、摄食常有节律性。

27、 生活在2～40m深的海底；适应水温为0℃～28℃，盐度为28‰～31‰；水温高于20℃时夏眠；饵料以泥砂中的动植物碎屑和底栖硅藻为主；繁殖期在6～7月；具有很强的再生能力。

28、　　其它：　　海参靠肌肉伸缩爬行，每小时只能前进四米。

29、当海参遇到敌害进攻无法脱身时，通过身体的急剧收缩，将内脏器官迅速地从肛门抛向敌害。

30、失去内脏后的海参，经过几个星期的生长，体内会重新长出内脏。

31、海参移动极为缓慢，每小时仅能移动3米，比蜗牛还慢，所以善于伪装，肤色和环境类似；同时依靠排出内脏迷惑天敌与强大的再生能力来维持生存。

32、只要水温和水质适宜，即使海参被切除一半或被天敌吃掉一半，海参可以在几个月后重新长出全部身体，但前提是剩下的一半必须有头部或肛门，因为生长细胞集中于这两个部位。

33、海参的天敌是螃蟹。

34、　　人工养殖：　　目前海参已可以人工养殖，但尚未研制出饲料，仍必须依靠自然养分。

35、山东荣成有大型养殖基地。

36、活海参不易保存，因为海参还有某种酶，容易溶化成水，特别注意活海参不能沾上头发和油。

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