大家好,怎么做炸酥肉，炸酥肉的做法步骤很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 五花肉洗净，准备好，然后切块。

2、 把剁碎的五花肉放入花椒粉和花椒粉中，花椒粉自己用蒜泥捣碎，不会太细，会更入味。

3、 加入一个鸡蛋和红薯淀粉和一些盐。

4、 用手均匀的抓，让每一块都能涂上淀粉。稍微干一点没问题，不能太稀，不然不会挂在淀粉上。

5、 锅里装满菜籽油(推荐正宗菜籽油，其他油炒不出那个味)。菜籽油受热会放出很多气泡，随着温度的升高气泡会慢慢消失。

6、 这时候可以扔一块下来试试油温，马上滚的油温正好。

7、 然后迅速用筷子把淀粉一块一块包起来，丢进油炸锅里炸。要控制火候不要太高，马上关小火候，控制在中火。

8、 炒了大概七八分钟，颜色差不多了，酥肉就做好了。

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