大家好,小问来为大家解答以上问题。重油蛋糕做法及配方，重油蛋糕这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、重油蛋糕是利用配方中之固体油脂在搅拌时拌入空气，面糊于烤炉内受热膨胀成蛋糕，主要原料是蛋、糖、面粉和黄油。

2、它面糊浓稠，膨松，产品特点：油香浓郁、口感深香有回味，结构相对 紧密，有一定的弹性。

3、又称为奶油蛋糕，因为油的用量达到了100%。

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