大家好,小问来为大家解答以上问题。大排档卖唱，大排这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、原料：鲜肉排、白胡椒、大葱或洋葱、米酒、生抽、盐、李锦记蜜汁烤肉酱、烤箱用的锡纸制作方法： 将鲜肉排洗净沥干，在肉多一面沿骨缝用刀划开，但不要划断，撒上白胡椒、盐和生抽少许（放多肉容易老），米酒适量，按摩五分钟。

2、 锡纸平铺放葱段或洋葱块，放上肉排后包裹严实放入冰箱冷藏四十分钟左右。

3、 烤箱220度预热5分钟，将锡纸包好的肉排放入，温度220度或高温烤20分钟，第一次翻面，翻转时不要将锡纸碰破；继续烘烤20分钟。

4、 将锡纸划开，将烤肉酱和少许米酒均匀涂抹在肉排表面，220度烤10分钟，翻面再烤5分钟。

5、最后可根据个人口感需要再在肉多面加烤10分钟。

6、诱人美味大功告成啦！当天为了不至太过油腻，在烤制肉排同时，又做了一道爽口开胃小菜：白菜心切丝放入冰箱，上桌时浇上炒红果或山楂酱，酸酸凉凉，红红绿绿，搭配肉排真是绝配啊！ 。

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