回答1：
如果未按劳动法支付相应加班费用的话，可以保留好相关证据，然后劳动监察大队举报，申请劳动仲裁，然后再起诉。

回答2：
作为一名专业的法律人提示你：若因工作延时未支付你加班工资，你可以申请劳动仲裁主张你的劳动报酬。若公司已依法支付你加班工资，但你觉得不应当把工作时间从8小时延长至12小时，你可以向劳动监察投诉或举报，劳动监察会调查核实后会依法处理的。祝你幸福。

回答3：
可以，但是不建议，诉讼过程会把你累死，而且什么也得不到。辞职最简单了。