回答1:
本味寒造是百年企业九江酒厂下年轻化的独立品牌,虽说是年轻化转型的尝试,可在酒的酿造工艺上仍旧坚持传统工艺。
在选材上,本味寒造以东北米为本,精工研磨,去除外层,保留75%的米心,然后通过研磨的大米经过浸泡、沥干后,慢火蒸煮四十分钟成熟。抓起成团、松开成型、水分适中,易糖化发酵,再进行酿造。
本味寒造的工艺精细,光是制造工艺就有研米、煮饭、制曲、发酵、陈酿、滤净、包装等。历经三大工艺三十二道工序后,寒造酒成!穿上独特的“本味寒造”米酒外衣,走向各地。
本味寒造:梅花香自苦寒来,冬日寒造扬酒香。本味寒造志在成就更好品质,正如其传闻中所说的:“一年一造,始于冬,暖于心”一样。也只有真正用心的制造,才会让人赞不绝口。