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1、原料：嫩黄瓜200克，葱姜末10克，食用精油30克，精盐5克，鸡蛋2个。

2、制作：黄瓜洗净，截去两头，先纵切成两半，再顶刀横切成薄片；鸡蛋磕入碗中加少许盐搅打成蛋液。

3、炒锅置火上，放入食用精油，当油温达六成热时，倒入蛋液炒成蛋花盛出。

4、炒锅再放少许油，油热将葱姜末倒入爆香，下黄瓜片、盐，翻炒至断生，再倒入蛋花拌炒均匀，即可装盘。

5、 特点：黄绿相间，清鲜利口 。

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