大家好，明炉烤乳猪，关于明炉烤乳猪的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 明炉烤乳猪，又名烧乳猪。

2、早在西周时代已列为“八珍”之一，那时称为“炮豚”，即烤乳猪。

3、在《齐民要术》一书中也记有烤乳猪的制作方法，并说它“色同琥珀，又类真金，入口则消，壮若凌雪，含浆膏润，特异凡常也”。

4、清康熙时，曾为宫廷名菜，成为“满汉全席”中的一道主要菜肴。

5、直到民国初期山东还经营此菜。

6、后在广州和上海盛行，成为最著名的广东名菜。

7、现今“烧乳猪”为广州和港澳地区许多著名菜馆的首席名菜，深受中外顾客欢迎。

8、每逢清明时节，必是烤乳猪的畅销季节。

9、皆因广州人喜好在清明节时用烧猪来拜祭先人。

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