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昭通大山包苦荞，营养价值极高，它的蛋白质含量为11.9%。

高于大米；含脂肪2.4%，高于小麦和大米；含70%左右的碳水化合物，高于小麦；同时。

它还含有纤维素12.3%、淀粉70-85%、糖类6.3%，以及铁、磷、钙等矿质元素和柠檬酸、苹果酸、每100棵苦荞粉还含有0.41毫克左右的维生素B1和0.16毫克左右的维生素B2，都超过大米。

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