大家好我是小蝌蚪，擀面皮，关于擀面皮的基本详情介绍很多人还不知道，那么现在让我们一起来看看吧！

1、擀面皮是陕西关中地区特有的传统名小吃，尤以西府宝鸡地区为最佳，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。

2、擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。

3、具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是陕西最具代表的小吃之一。

4、岐山人的擀面皮做法很非凡，别处的米面皮和酿皮是把面调成糊状，放在特制的铁笼上蒸。

5、而歧山擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。

6、宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。

本文关于擀面皮的基本详情介绍就讲解完毕，希望对大家有所帮助。