大家好，小科来为大家解答以上问题。脆骨肉是哪个部位，脆滑肉是哪里的菜系(脆骨肉是哪个地方的菜)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

说起川菜,的脆肉滑，很多朋友都不喜欢，因为它给人一种与传统川菜不同的感觉。不过是真正正宗的川菜，特别适合阴虚的朋友。是滋阴补血的良方。

一、脆骨肉的营养价值

酥性骨肉中钙的含量高，非常适合生长发育期的儿童和骨质疏松的老年人，能更好地为人体补充足够的钙。酥脆果肉上的鲜肉富含蛋白质和水溶性含氮提取物，包括多种蛋白质，都能为人体各种机能提供优质丰富的营养。

二、脆骨肉的做法

材料：脆皮骨肉150克，杏鲍菇50克，青红椒20克，葱20克，大葱5克。

调料：盐10g，海鲜酱油10g，红酒糟10g，五香粉5g。

练习：

1.将酥脆的骨肉切片，用盐和海鲜酱腌制，备用。

2.杏鲍菇、青红椒、洋葱切条，备用。

3.杏鲍菇条和脆片分别上油备用。

4.锅内留少许底油，青红椒和葱条一起翻炒出香味，再放入上油的杏鲍菇条和脆片，加入红酒糟和腌制脆片的残酱调味，翻炒均匀，起锅装盘。

三、脆骨肉的饮食*忌

宜：脆皮魔芋=瘦身* *，脆皮海参=滋补珍品，忌：不要经常吃，含油量比较大。

以上介绍的是酥肉的营养价值和做法。现在，你应该也知道了。如果想在家做酥肉，可以按照上面的方法做。不过酥肉的含油量还是很高的，平时不要总吃。今天就在这里给大家介绍一下。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。