大家好，小科来为大家解答以上问题。佛跳墙是怎么做，佛跳墙是什么(佛跳墙的做法)很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

跳佛墙是一种非常正宗的理财，而且非常有名，因为它的用料非常讲究，制作方法也非常独特，不仅仅是因为它的味道，更是因为它惊人的传说。

传说唐朝时，一个来历不明的和尚在福建讲经传法，他的住处旁边有一家饭馆，这家饭馆做的菜也是十里香，经常引得和尚流口水。起初，他还能忍受。终于有一天，他实在受不了了，就翻墙跳了，玩得不亦乐乎，甚至触犯了戒律。当然，这只是传说，也不一定有什么可证明的，只是说明了这道菜的魅力，佛跳墙，让这些高僧受不了。

既然有一个传说没有考证，下面是一段已经考证过的佛跳墙历史。当然，那时候已经200多年了，还是在清朝的光年间，因为福州聚春园的一家餐馆做这道菜很出名。郑春发原是清朝布政司周连福的官办厨师。

每周都要应连家的邀请，去参加当地*大款人家的家宴。因为钱庄老板是个很好的厨子，我要露一手，讨好周濂，所以我做了一道模仿古人用法，用坛子当菜的招牌菜。这道菜端上来后，一打开坛盖，就会闻到香气，令人垂涎三尺，所以在宴会结束后这道菜一直被吃了个底朝天，但周濂即使把它全部吃光也不忍心放下筷子，因为这道菜的味道已经深深吸引了他。

回家后，他向他的厨师郑春发描述了这道菜的形状或味道，包括里面有什么。郑春发也不愧是随机组，按照周琳说的这些特点做了这道菜。经过反复试验和调整，最终保证了味道和形状的一致。攻击后是好的，它被送到周濂品尝。周濂吃完后，拍着桌子称赞郑春发的聪明才智。然而，郑春派厨师并不满足于周濂的称赞，他不想仅仅按照它的样子来做这道菜。于是他回去后又尝试了其他的方法，最后研发出了更好更新的制作方法，制作出来的效果比银行老板娘制作的还要好。

后来，周濂的家族失败了，郑春发也离开了布政司。但为了生计，他自己开了一家餐馆，把自己开发的这道菜做成招牌菜，拿出来经营。

但是一直没有特别的名字，直到有一天几个读书人来这家餐厅吃饭。起初，他们只是盖了个毯子，嘲笑这道菜。但吃的时候叫好，然后有个书生觉得，就给这道菜起了佛跳墙的名字。

一、佛跳墙的做法

原材料：

制作佛跳墙的原料很重要。要准备适量的鱼唇、鱼肚、鱼翅、鲍鱼、海参、扇贝、鸡鸭、羊肘、火腿、猪蹄、香菇、冬笋等。

调料：

肉桂、冰糖、绍兴酒、酱油。

制作方法：

我们首先要做的是将这些原料适当混合，然后放入我们准备好的酒坛中。白的时候不要随便乱来。按照他的城市一层一层的放，然后把我们准备好的调料放进去。放进去后，用荷叶封住口就行了。

(2)然后我们把罐子放在炭火上烧开。烧开后，慢炖。当时间够了，菜已经做好了，就不要再放在别的容器里了。直接用罐子盛就行了。

二、佛跳墙的营养价值

佛跳墙的制作过程很长，小火炖一般要五六个小时。时间长也是为了释放各种原料的营养。比如我们都知道，鱼翅含有大量的胶原蛋白，对于女性朋友来说可以起到美容养颜的作用。但其实鱼翅也是很重要的药材，可以清肺开胃。

鸡肉也很有营养。可以使人的身体更加强壮，还可以起到降低胆固醇和血压的作用。

三、佛跳墙的原料要求

追溯历史，佛跳墙是福州地道的特色菜，这道菜的原料很有讲究。我们一般都知道，海参、鲍鱼、鱼翅、鸡肉这些珍贵的原料，都在佛跳墙里。除了这些珍贵的原料，还要加入其他十多种调味品，才能将这道菜的味道充分展现出来。

四、佛跳墙是什么菜系

因为佛跳墙的起源属于福州，所以它知道著名的饭菜，而且根据我们刚才介绍的历史传说，它属于清朝，有200多年的历史。

五、孕妇可以吃佛跳墙吗

对于准妈妈来说，可以去佛跳墙。佛跳墙中的原料不仅价格昂贵，而且营养价值很高。准妈妈可以多吃一些营养价值高的食物，既能为身体提供能量，又能促进宝宝的发育，让宝宝健康成长。

六、佛跳墙食用注意事项

我们在吃佛跳墙的时候不能吃芝麻或者菊花，或者其他含有它们的食物，因为这两种东西所含的其他营养物质可能会和华强中的一些营养物质发生反应，从而对人造成食物中毒。

不能用芥末吃佛跳墙，否则容易引起人上火。

七、佛跳墙要煮多久

因为翻越佛墙的原料很多，所以也要把需要煮的时间打理好。我们煮的时候要先用大火烧开，然后改小火，炖五六个小时左右。

如今，人们越来越重视保持身体健康。对于很多疾病，如果不愿意吃药，就会采取食疗。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。