回答1：
早在2000多年前的汉武帝时代，中国人民就开始种植油茶树，从神话传说到经典典籍，中流传了大量山茶油的描述，因其功效优异，明朝开始被列为御膳贡品。《本草纲目》、《纲目拾遗》、《农息居饮食谱》、《中药大辞典》等很多古籍药典都有记载，《中国药典》（1995年版）将茶油作为药用油收载。

回答2：
从茶籽中取油食用始见于李时珍的《本草纲目》，距今两千多年的历史，曾是“皇封御膳”用油，在古代使用山茶油是一种身份的象征，一般人很少能食用到。因其油性稳定、色清味香、营养丰富、油质好，且耐储藏、不易酸败变质，是东方世界独有的生活智慧与日常风景。 同时也是台湾与闽南地区的推崇的孕期食用油和月子油，像初伊孕妇山茶油就是在提炼的基础上强化了茶油中的DHA和EPA，使得茶油更有益于胎儿的发育。