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1、 《旅游饭店硬件设备与管理》作为普通高等教育旅游管理专业的特色教材，坚持以学科发展观为统领，根据旅游饭店硬件营运管理的实际要求，既注重设施设备的配套配置与质量控制，又注重硬件设备的操作使用与管理维护，强化应用技能实训、突出实践能力培养。

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