即使你在衬衫上擦了一个苹果直到它发光，你的努力也可能没有像你想象的那样去除那么多的污垢、细菌和杀虫剂。在马萨诸塞大学农业与食品化学杂志最近发表的 一项研究中，Almherst 研究人员分析了洗涤方法在去除农药方面的有效性。该研究将苹果暴露在杀菌剂噻苯达唑和杀虫剂亚胺磷中 24 小时，然后将它们浸入 Clorox 漂白剂溶液、稀释的小苏打溶液中，并根据 FDA 的建议测试这些方法，即在自来水下彻底清洗。

结果

研究解释说，小苏打 在去除大多数农药方面胜过使用自来水或漂白剂，“需要 12 和 15 分钟才能完全去除噻苯达唑或亚胺磷的表面残留物”。 虽然该方法在去除已经渗入苹果的农药方面效果较差，但它确实降解了农药，足以让您擦掉更多的农药。这就是为什么我们的研究人员吃这个，不是那个!同意马萨诸塞大学阿默斯特分校的食品科学家和该研究的合著者 Lili He 的观点：她建议用大约一茶匙小苏打混合到两杯水中清洗苹果。

(为避免挂在衣架上，带回家后立即用小苏打溶液清洗苹果。这样，你总是有干净的苹果可以拿走!)

剥还是不剥

你可能会问，把你的苹果皮切掉怎么样?“去皮可以更有效地去除渗透的农药;然而，果皮中的生物活性化合物(如保护性抗氧化剂)也会丢失，”研究人员警告说。 我们绝对不希望这样。要完全减少潜在有毒农药的接触，请购买不含农药的苹果，就像许多有机品牌一样。为了在您每次用餐时做出正确的选择，千万不要错过我们独家列出的50 种最佳燃烧脂肪食物。