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纳豆是由纳豆菌发酵大豆制成的一种食品。纳豆和豆豉很像。经过发酵，大豆中有很高的营养成分，既保留了毛油，又产生了许多对人体有益的新物质。吃纳豆可以降低胆固醇，溶解血栓，降低血压，还可以润肠促消化。它是一种很好的发酵产品。

一、　　纳豆是什么

纳豆历史悠久。

纳豆起源于中国古代，秦汉以来就有制作。它是用枯草芽孢杆菌发酵大豆制成的，枯草芽孢杆菌粘稠，有臭味，但略带甜味。它不仅富含大豆的营养价值，还富含维生素K2，可以提高蛋白质的消化率。纳豆发酵后产生多种生理活性物质，具有溶解体内纤维蛋白、调节生理机能的保健功能。

纳豆怎么吃？

1.纳豆目前可以直接作为辅食食用。市面上很多卖罐装纳豆酱，调料直接配比，开罐就能吃。

2.日本人常吃的纳豆饭团，发酵后有粘性，可以产生拉丝，做成包饭的饭团。

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