大家好，小常来为大家解答以上问题。变蛋的制作方法和配方及比例表，变蛋的制作方法和配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。

2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。

3、放入糠中均匀裹满表面。

4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。

5、将表面洗净，剥皮，切块。

6、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。