大家好，小科来为大家解答以上问题。木薯淀粉是红薯淀粉吗?，木薯淀粉是红薯淀粉吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

木薯淀粉不是红薯淀粉。木薯淀粉是从木薯根中提取的，而红薯淀粉是从红薯中提取的。两种淀粉的原料完全不同。木薯淀粉遇水晶莹剔透，口感Q型。红薯淀粉遇水呈浅灰色，光泽不如木薯淀粉清晰，质地也不太好。

一、　　木薯淀粉不是红薯淀粉

木薯淀粉和红薯淀粉是两种完全不同的淀粉，原料来源不同。木薯淀粉做的果冻清澈透明，而红薯淀粉做的果冻颜色偏灰，透明度不强，光泽不如木薯淀粉。木薯淀粉在品质上优于红薯淀粉。用它来做食材，不仅会使食材颜色变暗，还能给食物增添光泽。

木薯淀粉是泰国生粉，红薯淀粉是中国生粉。在中国生粉中，玉米生粉的应用最为广泛，用它制作的果冻晶莹剔透，Q弹性极佳。与甘薯淀粉相比，木薯淀粉应用广泛。

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