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凉拌金针菇是夏天的一道美味佳肴。先煮一锅热水，把金针菇的根剁下来放入沸水中焯30秒，然后捞起放入冷水中冷却。然后准备黄瓜，洗干净，切丝，用盐腌10分钟。将蒜末、半汤匙酱油、适量香油和花椒油混合，沥干金针菇、酱和黄瓜丝，拌匀。

一、　　金针菇的做法

配料：黄瓜、金针菇、大蒜、花椒油等厨房常用调料。

1.首先将金针菇清洗干净，去掉尾部粘在一起的根，然后浸泡一会儿。

2.在过不了金针菇的锅里倒清水。烧开后，把金针菇放进去。焯水30秒后，可以捞起，放入冷水中冷却。

2.黄瓜洗净，去皮，切丝，备用。金针菇和黄瓜一起吃，搓着吃味道很好，很脆。

3.将金针菇从冷水中捞出，沥干水分，将大蒜切成蒜泥，开始准备酱汁。

4.加入少许精盐、少许白糖、适量香油、花椒油、蒜泥搅拌在一起，制成调料。

5.将汁与黄瓜丝和金针菇混合，搅拌均匀，这样冷金针菇就做好了。夏天做冷金针菇，放冰箱里。味道会更好。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。