大家好，小科来为大家解答以上问题。煮粥时放碱好不好，煮粥放碱好吗很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用碱煮粥不好。用碱煮的粥虽然粘稠，但会破坏其营养成分。粥是一种非常受欢迎的食物。中国自古就有吃粥的传统。如今粥的种类繁多，味道浓郁，已经成为人们生活中不可或缺的食物。最好用生米和新米煮粥。适当的加汤，可以让粥更有营养，更美味。

一、　　煮粥放碱好吗

用碱煮粥不好。

食用碱是一种白色粉末，用于加工面条、面包和馒头。它能给食物带来非凡的色、香、味、形，从而增加人的食欲。但食用碱不适合煮粥，因为碱会分解大部分维生素，煮粥会破坏其营养成分。

碱的正确使用

食用碱不是调味品，不能适用于所有食物。主要用于中和面团发酵细菌产生的酸，使面团迅速膨胀，如制作面条、面包或馒头时。同时，食用碱也作为肉类嫩化剂，可以软化纤维。但食用碱不宜长期食用。

煮粥的正确方法

煮粥最好用生米。生米比用熟饭煮的粥好吃。最好用圆米饭煮粥，比较容易烂，味道更好。煮粥最好用新米，有食材的新鲜粥会更美味。同时可以在粥里加汤，可以让粥更有营养，更美味。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。