大家好，精选小编来为大家解答以上问题。龙利鱼酸菜鱼的做法 家常，龙利鱼酸菜鱼很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 将龙鱼洗净，沥干水分，用斜刀切切成较大略厚的鱼片，放一些盐和糖在盆里，慢慢搅拌2-3分钟，然后用清水洗净。

2、 将鱼干腌制，将白胡椒粉、料酒、少许盐、蛋清、少许牛奶、淀粉同方向搅拌上浆。

3、 酸菜，冲洗几次，提前用清水浸泡2小时。酸菜根斜着切片。

4、 锅里再倒一点油，炒出姜蒜，然后放入酸菜，炒一会儿，倒入剩下的牛奶，再加水调味酸菜。

5、 依次放入鱼片，用勺子轻轻一推，使鱼片受热均匀。鱼片很好做，煮1分钟就好，尝一下，加一点盐。

6、 锅里热油，把油里的花椒粒打开，快速一次性浇在鱼片上。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。