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1、白利度（Brix），本义是糖的百分浓度，在柑桔行业多指产品中的可溶性固形物的含量。

2、白利度的测量被广泛的应用于多种工业，在园艺上，被用来测量水果的成熟度，当水果成熟时，白利糖度水平高。

3、通过折射仪检测得到的白利糖度指100克蔗糖溶液中的蔗糖溶度。

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