一、洋鸭炖银耳。准备食材：西洋鸭、银耳、香菇、枸杞、姜、盐。

1、西洋鸭肉砍小，入姜片冷水煮沸焯水捞出。

2、胡萝卜去皮切圆，香菇用温水泡10分钟洗净。

3、银耳、枸杞泡水5分钟，去掉根部洗净。

4、锅中加入鸭肉、胡萝卜、香菇大火煮沸5分钟左右。

5、倒入砂锅，加入银耳、枸杞小火炖20分钟。

6、出锅后加些盐调味。

二、泡姜炒鸭。准备食材：洋鸭子1只、姜适量、大蒜适量、红烧酱油适量、蚝油适量、青椒适量、紫苏适量。

1、将鸭子切块，干锅炒鸭肉，鸭肉会出水，炒干水分。

2、将炒干的鸭肉放入高压锅，加姜片，加水，没过鸭肉，压20分钟。

3、将压好的鸭肉捞出，下油，爆炒姜片、大蒜。

4、倒入鸭肉翻炒，加入青椒、紫苏。

5、加入蚝油、酱油和水，没过鸭肉，大火收汁即可出锅。

三、白萝卜炒鸭肉。准备食材：洋鸭、白萝卜、蒜苗、豆瓣酱、油、盐、辣椒。

1、准备鸭肉，白萝卜和葱；

2、鸭肉焯熟；

3、热油锅下入蒜，辣椒豆瓣酱，翻炒均匀；

4、然后加入鸭肉和萝卜；

5、加入适量的水、盐、蒜苗，煮半个小时即可。