樱花自身清香，但味道却是苦的，不适合直接吃。在日本有吃樱花的习惯，但多是经过烘焙、蒸煮、盐渍等处理方式后食用，而且樱花做出的料理，自身不会带有樱花的粉红，需要添加其他辅料实现。吃到的樱花零食，大多以甜味为主，带有淡淡的酸。不是樱花的本味，因甜和微酸符合人们对樱花味道的想象，搭配粉红的外观易让食客“脑补”出所谓的“樱花”味。

樱花是什么气味的：

樱花香气很清淡，带着香甜，樱花色鲜艳亮丽，枝叶繁茂旺盛，是早春重要的观花树种，常用于园林观赏。以群植，也可植于山坡、庭院、路边、建筑物前。盛开时节花繁艳丽，满树烂漫，如云似霞，极为壮观。可大片栽植造成花海景观，可三五成丛点缀于绿地形成锦团，也可孤植，形成万绿丛中一点红之画意。樱花还可作小路行道树、绿篱或制作盆景。