小麦的稳定时间意思是：用来表示面粉形成面团时耐受机械搅拌的能力。稳定时间越长，说明面粉筋力越强，韧性越好，面团耐醒发能力越强。小麦因具有其它禾谷类作物均没有的面筋蛋白，而可以被制作成多种人们喜爱的食品，例如面包、馒头、面条、糕点等食品。小麦面筋蛋白主要由麦谷蛋白和醇溶蛋白组成，两者分别决定面团的粘弹性和延展性。
小麦的稳定时间是什么意思
最佳答案小麦的稳定时间意思是：用来表示面粉形成面团时耐受机械搅拌的能力。稳定时间越长，说明面粉筋力越强，韧性越好，面团耐醒发能力越强。小麦因具有其它禾谷类作物均没有的面筋蛋白，而可以被制作成多种人们喜爱的食品，例如面包、馒头、面条、糕点等食品。小麦面筋蛋白主要由麦谷蛋白和醇溶蛋白组成...
猜你喜欢
鱼人二代薅起点羊毛（鱼人二代）
张璇个人资料（关于张璇个人资料的基本详情介绍）
轮胎外径与原装规格的差异不得大于多少？
电鲶（关于电鲶的基本详情介绍）
智能塑料(关于智能塑料的简介)
大蒜是酸性还是碱性
热门推荐
