可以。无论是柴葛根还是粉葛根都是可以直接磨成粉食用。若是新鲜葛根则不宜磨成粉，需要将其晒干处理后才可以磨成粉食用，但新鲜葛根也是可以直接食用，饱含水分、味道甘甜。

柴葛根和粉葛根能互相代替使用吗：

可以。柴葛根和粉葛根从功效上面来说是相差不多的，是能够相互代替使用的，只是在使用效果上有一些不一样。从药物使用方面来说，柴葛根的药效作用要比粉葛根的好，所以在对于病症治疗的时候效果会要好一些，而粉葛根作为药食同源的药材，味甜口感好，在日常保健方面来说，食用价值会更好一些。