需要，电高压锅靠的是水的压力完成蒸煮过程。如果没有水锅会烧坏，也起不到压力的作用。一般放1公分到2公分水即可，最好选带有蒸煮功能的电压力锅。

电压力锅：

电压力锅是传统高压锅和电饭锅的升级换代产品，它结合了压力锅和电饭锅的优点，彻底解决了压力锅的安全问题，解除了普通压力锅困扰消费者多年的安全隐患；其热效率大于80%，省时省电。

电压力锅产品可能提炼的性能价值有：安全、节能省电、美味健康、时尚高档、自动便捷、经久耐用。根据电压力锅的操作方式可以分为传统的机械操作和新式的微电脑操作两种。