吐司的保存方法：短时间保存时，放在室温18℃~30℃环境中，长时间保存时，则可以选择放在冰箱冷冻保存。面包一旦烘焙完成，就会开始出现淀粉老化反应，面包本体逐渐变得干硬，失去松软口感。尤其在在低温摄氏4℃～8℃之间 ，淀粉老化反应是常温环境的3~4倍；如果温度低于0℃以下，这种老化反就会变得十分缓慢，所以不含馅料的面包，如吐司、法国面包、欧式面包、牛角面包等，短时间保存的最好方法就放在室温18℃~30℃环境中，若想要存放更久的时间，则可以选择冷冻方式。