用料：墨鱼干3只、香芹4-5根、绿色杭椒2根、红色鲜辣椒3-4根、干红辣椒3根、姜2-3片、生抽2勺、盐半勺、大蒜7-8瓣。

1、墨鱼干泡常温水2-3小时。

2、香芹4-5根切段，绿色线椒切段，红色鲜辣椒切段，干辣椒切段，大蒜切碎，姜切片。

3、墨鱼泡好以后去骨和眼珠，清洗一下。

4、墨鱼切细丝，长一些，炒的时候会卷曲。

5、油热后下入墨鱼丝和姜，煸炒到微微卷曲。

6、放大蒜和干辣椒，煸炒至大蒜和干辣椒微微变色，墨鱼干卷曲。

7、放入香芹和绿红辣椒，放盐和生抽，炒至香芹熟透即可出锅。