1、昌吉回族自治州：昌吉回族自治州是新疆最主要的生姜生产区之一，生姜的种植历史悠久、品种多样。昌吉的生姜质量优良，以色泽鲜艳、味道辛辣、口感爽脆、肉质饱满等特点而受到广泛欢迎。

2、伊犁哈萨克自治州：伊犁哈萨克自治州的生姜质量也十分优秀，其特点是生长期较长，成熟的生姜色泽鲜红、香气浓郁、口感较甜、味道较辛辣，是非常受欢迎的生姜品种之一。

3、乌鲁木齐市：乌鲁木齐市的生姜以其肉质饱满、香辣味浓的特点而备受消费者喜爱，该地的生姜产业在近年来也得到了比较快速的发展。

4、阿克苏地区：阿克苏地区的生姜也是比较有名的，其特点是生姜的色泽鲜艳、香气浓郁、口味鲜美、口感清脆。