太白粉是马铃薯淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。黏性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的黏状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后，加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
太白粉是什么淀粉
最佳答案太白粉是马铃薯淀粉，是将马铃薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。黏性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。加水遇热会凝结成透明的黏状，在中式烹调（尤其是台菜）上经常将太白粉加冷水调匀后，加入煮好的菜肴中做勾芡，使汤汁看起来浓稠，同时使食物外表看起来有光泽。
猜你喜欢
失之东隅收之桑榆出处和原文（失之东隅收之桑榆）
万泉河水清又清（关于万泉河水清又清的基本详情介绍）
云凰歌这个名字怎么样
郫县（说一说郫县的简介）
2021年大学代码以及专业编码（2021年大学代码一览表）
机械冲击(关于机械冲击的简介)
热门推荐
