1、面筋中的色素：面筋是由面粉中的蛋白质组成的，其中含有一些色素。在盐水中浸泡面筋时，面筋中的色素会溶出并与盐水发生反应，导致面筋的颜色发生变化。
2、盐的影响：盐水中的盐分会对面筋产生影响。盐中的离子会改变面筋中蛋白质的结构，导致面筋变得紧实和有弹性。这种变化也会影响到面筋的颜色。
为什么盐水洗面筋会变色
最佳答案1、面筋中的色素：面筋是由面粉中的蛋白质组成的，其中含有一些色素。在盐水中浸泡面筋时，面筋中的色素会溶出并与盐水发生反应，导致面筋的颜色发生变化。2、盐的影响：盐水中的盐分会对面筋产生影响。盐中的离子会改变面筋中蛋白质的结构，导致面筋变得紧实和有弹性。这种变化也会影响到面筋的颜色。
猜你喜欢
dominate是什么意思啊（dominate 什么意思）
阚清子（关于阚清子的基本详情介绍）
一只牛的异想世界（关于一只牛的异想世界的基本详情介绍）
新编现代酒店岗位要求及上岗培训实务全书(关于新编现代酒店岗位要求及上岗培训实务全书的简介)
极微(关于极微的简介)
皮衣上的圆珠笔迹怎么去掉
热门推荐
