鳐鱼翅不是野生动物，是一种食品，通常是指由鳐鱼鳍片经加工制作而成的菜肴。而大多数鳐鱼翅是由野生捕捞的鳐鱼鳍片制成的，因此可以说是野生动物制成的产品。鳐鱼，属于软骨鱼纲鳐形目和鲼形鱼目，是多种扁体软骨鱼的统称。分布于全世界大部分水区，从包括2亚目，共8科，约49属，315种。我国各地俗称不一，舟山渔民称黄貂鳐叫黄虎，称蝠鲼叫燕子花鱼、黑虎、双头花鱼，称何氏鳐叫猫猫花鱼，而胶东渔民则叫劳子鱼、老板鱼、当当鱼。