新疆驴不长肉可能是品种差、没有驱虫、草料比较差。新疆驴是脊索动物门、哺乳纲、奇蹄目的马科动物。新疆驴体格矮小，体质干燥结实，头略偏大；耳直立，额宽；鼻短，耳壳内生有短毛；颈薄，鬐甲低平；背平腰短，尻短斜；胸宽深不足，肋扁平；四肢较短，关节干燥结实；蹄小质坚；毛色多为灰色、黑色。主要分布在喀什、和田、克孜勒苏柯尔克孜自治州、巴音郭愣蒙古自治州等地。根据《畜牧法》第十二条的规定，确定关中驴、德州驴、广灵驴、泌阳驴、新疆驴等138个畜禽品种为国家级畜禽遗传资源保护品种。