想让生的玉米油煮到90度大约需要5分钟。如果是做甜品，建议把玉米油放在小碗里，放在烧开了的锅里隔水加热。玉米油，又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之间，大约占玉米脂肪总含量的80%以上。玉米油中的脂肪酸特点是不饱和脂肪酸含量高达80%～85%。玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷、脱酸、脱胶、脱色、脱臭和脱蜡精制而成的。玉米油澄清透明、清香扑鼻、油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。