纠正是我国古代的管理方面，负责管监察百官、巡视郡县、纠正刑狱、肃整朝仪等事务工作的职位。代至春秋战国时期，为管理皇宫内部用酒，设立了专门的管理执行机构，酒正是当时皇宫设立的酒官之长，也即是掌管造酒、用酒专业技术的最高长官。中国是世界上最早诞生文明的国家之一。中国古代史包括三个阶段，分别是原始社会阶段、奴隶社会阶段和封建社会阶段。原始社会阶段从中国境内已发现的最早人类元谋人所处时代开始，相传经历了有巢氏、燧人氏、伏羲氏、神农氏、黄帝、尧、舜、禹等时代。