羊肚菌煲鸡汤可以吃火锅。注意羊肚菌需要用温水泡发30分钟，捞出洗净备用，用火腿、姜葱、香料、清水、泡菌子的水混在一起熬汤1小时。将菜油、鸡油炼熟，下入鸡块、老姜炒香，鸡炒香后加入羊肚菌翻炒片刻，加入熬好的火腿汤、适量盐大火烧开，小火炖45分钟。弄个火炉放上餐桌即可烫火锅，里面还可以加肉圆子、老南瓜等菜品。羊肚菌是食药兼用菌，香味独特、营养丰富，蛋白质的含量可达到20%以上，还有大量人体必需的矿质元素。