一般都是在冷库里储备，国家有大型的冷库储备功能，在猪肉比较多的情况下，都会将猪肉拿到冷库里储存，等市面上的猪不足的时候，将会从冷库调配出猪肉到各个商场、超市补充猪肉缺少的部分，所以，老百姓不会担心吃不到猪肉，国家会正常的调配。猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉中的抗生素是牛肉的5倍，而禽类肉中的抗生素含量仅次于猪肉。猪肉作为餐桌上重要的动物性食品之一，因为纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。