空气炸锅不放油炸出来的土豆片热量就是土豆自身的热量76大卡/100克，因为不用油，所以热量要低一些。空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物。空气炸锅使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。